牛匠「る ぶっふ」＠月島

7月のお話です

フレンチと焼肉を融合させた斬新な
『牛匠　る ぶっふ』の
「ブロぐるめ！」主催の
リニューアルメニュー“エスプリ焼肉”
体験試食会に参加してきました

フレンチも焼肉も大好き
『フレンチ肉ラー』で
両方が同時に食べれちゃう
欲張りにはもってこいのお店で
とっても期待大でした

◎お店

シックな落着いた大人の雰囲気のお店ですが
最寄駅の月島駅から少し距離もあるし
複合ビルの1階にありますが
とっても分かり難いです


◎店内

座席間隔はゆったりと配置されているので
個室感覚で気持ち良くお食事が出来ます

◎キウィシャンパン



◎特別メニュー

今回は特別コースなので前菜は4種類ですが
普段は2種類がコースメニューとなっています


◎豚足とマンガリッツァ豚の小さなテリーヌ

豚足のコリコリ食感です

◎大分産パプリカのムースに和牛コンソメのジュレを添えて

パプリカの味がしっかり分かるムースで見た目も綺麗な色で美味しいかった。
カリカリに焼いたチーズが美味しい

◎田舎風テリーヌ

フレンチのシェフなので肉肉しくて滑らかで美味しい
豚足のテリーヌよりこちらが好みです

◎秋田県産黒毛和牛リブロースの冷しゃぶ

ほんのり酸味の効いたゴマソース
見るからに脂がのっていてピンク色の
美味しいそうなお肉です。
甘くて柔らかくて美味しい。
こってり味が好みなので
賛否両論でしたが
「ゴマソース」は私の好みでした

◎特選和牛ハラミ　塩とタレの2種

とっても柔らかく筋も一切なく
今まで一番美味しいハラミでした。
あまりの美味しいさにタレで食べるのが
勿体なく塩でお肉の旨味と甘味を
噛みしめて食べました

◎特選和牛2種



岩手県産短角牛　イチボ（雌）
ジュージュー焼いて
お肉の美味しさを引き立たせるために
塩で頂きます

岩手県産黒毛和牛　カメノコ（雄）
お肉が美味しい過ぎて
塩味以外で食べる気が起きません
美味しい以外の言葉が見つかりません
ボキャブラが少なすぎです

◎ピクルス

お口直し

◎仔羊モモ肉をディジョン産のマスタードソース



柔らかく味付けも良く美味しいけど
このコースの中では浮いてしまう料理だったかなぁ～
ランチプレートにサラダを付けて
登場させるのはどうでしょう？


◎グリーンサラダ


◎トマトのグラニエ


◎特選和牛2種

栃木県産黒毛和牛　サーロイン
上下縦横、良く焼くのがシェフのお勧め
分厚い脂の乗ったお肉を
塩で味を引き立たせて食べるのが好き


千葉県産黒毛和牛　ミスジ（雄）
ちょっと炙る程度に焼きます


◎岩手県産短角牛イチボのロースト赤ワインビネガーソース

赤ワインビネガーソースがコクのある
繊細なお味だったけどお肉に少しだけ筋が
残る感じだった


◎生姜と炊き込んだココット銀シャリ飯

憧れの「STAUB」で炊いた美味しい銀シャリ飯


そのままで美味しいく何杯でも
食べれちゃいます

◎牛肉のしぐれ煮

銀シャリ飯に乗っけて食べるはずが
何も無しで美味しいかったので余ってしまった
テイクアウトしたかったです

◎何だっけ？？？
汁物だったかな？
遠い日の記憶で忘れてしまった

◎無花果コンポート、ロゼワイン風味バニラアイスクリーム添え

無花果が柔らかく熟してこの時期にしか
味わえない間違いなしのデザート


フレンチと焼肉のコラボのお店は
よそでは味わえないオリジナルアイディアで
お料理の内容・味・センスと良く
特にお肉のクオリティーは申し分無かったので
立地条件の悪さの克服などをして
頑張って欲しいお店です

和牛は世界一美味しい牛肉です


お店：牛匠　る ぶっふ
住所：東京都中央区佃1-11-8　ピアウエストスクエア1F
電話：03-3536-1919
営業時間：[月?金]11:30～14:00　18:00～22:00
　　　　　[土]12:00～14:30　17:30～22:00
　　　　　[日・祝]12:00～14:30　17:30～21:00
定休日：無休

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